蕎麦屋と長ねぎ‼‼さいたまヨーロッパ野菜農場見学

【南蛮】って何？

最近良く聞かれるようになった「南蛮って何ですか？」って問いかけです。
「長ねぎ」の事です。って答えていますが・・・
本当の所は、答えている本人も当たり前だと思っているだけで、
「南蛮は長ねぎ？」と、疑問も感じます。

「カレー南蛮そば」は「カレー長ねぎそば」とか、
「鴨南蛮そば」は「鴨長ねぎそば」のように、
表示方法が変わって来る日も有るのでしょうか？？？

蕎麦屋にとっては良く使う野菜

「長ねぎ」
先日も近所の農家さんに伺うイベントが有りましたので参加しました。
【さいたまヨーロッパ野菜研究会の農場見学ツアー】
リーダーの小澤さんの畑です。先代は「長ねぎ」を中心にされていたそうです。
脱サラ就農後、農協に取扱いの無い作物という事で、種苗会社とも相談し
イタリア野菜の国内栽培を手掛けられたそうです。

さいたま市にある若手農家１１人が、主にイタリアの野菜を西洋料理のシェフと共同して、
「ヨーロッパ野菜」をさいたま市で育てる取組です。
その畑を見に行く機会が有りましたので参加して来ました。

見た事も無い野菜の生育現場が見られ、苦労話や失敗・成功した時の感動やシェフからのアドバイスやお客さんからのフィードバックが感じられるのが励みに成るとか。
蕎麦屋も何か使える野菜は無いかと日々研究中です。

伺った場所はさいたま市岩槻区です。
岩槻区には【岩槻ねぎ】と呼ばれるご当地葱が有ります。

収穫時期は１２月と２月と３月と言う事で、訪れた時期は「ネギ坊主」が咲き誇っていました。

アイキャッチが画像の「リーキ」
この時期はジャガイモとリーキの冷たいスープ「ビシソワーズ」に使われるそうです。
お蕎麦に掛けちゃう？？？

長ねぎの赤ちゃん

これから苗を収穫して大きい畑に一列に並べて定植されるようです。

２０１５年の去年、試食させて頂きました【フィレンツェ茄子】
米茄子みたいに丸く大きく成りますが素揚げにして皮ごと大丈夫でした。
何時かはこのフィレンツェ茄子を使って自店のオリジナルメニューが出来たら最幸だな、
現場で野菜を見て感じる事って大事だなと思いました。

そして「アーチチョーク」

 

今週末にはライターの地元で「こしがや葱フェス2016」が開催

埼玉県越谷市の今週末のイベントです。
越谷市役所の脇、ウッドデッキです。

ーーーーー引用です
ＨＰはコチラ
日　　時
2016年５月21日（土）10：00～20：00
2016年５月22日（日）10：00～18：00

豊富な水と肥沃な土地に恵まれた越谷は、古くから宿場町として、関東の台所として栄えて参りました。
そんな全国に誇れる越谷葱を地元の方々にも再認識していただき、
そして越谷葱に関わる事業者のみなさんの交流の場としても役に立ちたいと考えました。
当日はさまざまなイベントを企画しています。
日頃の活動や報告をステージで発表する場も設けております。

このイベントは特定の団体や政党など に偏らない一市民が立ち上げたイベントです。
なるべく多くの方々にも参加していただき明るい越谷、元気な越谷をアピールできたらと考えております。

全国にも類の無い葱尽くしのユニークなお祭りをどうぞ応援していただきたいと思います。

未就学児のいるご家庭専用キッズスペースも配置します（両日）。お子様やお母様の色々なご相談も出来る様になっています（日曜のみ）。
スケジュール一日目 ： 10：00　オープニング～越谷葱王国 建国宣言
子ども葱神輿入場～国旗掲揚
10：20　イベント会場の説明
10：30　カメライバー葱ショー
11：10　Leek Onion Live（約3時間）
1st Stage
11：10　雲河トオルJr
11：35　Lazy Tom
12：00　☆MASA
12：25　内山美穂
12：50　倉島イーサン＆ミスター
13：15　タンク★ポップ
13：40　古田ミチヒロ
14：15　サンバで踊ろう『Leek Onion Negi Mayo』葱王国オリジナルサンバ
14：30　みんなで踊ろう『越谷葱音頭』
14：50　「越谷ねぎが出来るまで」農家さんの講演
15：10　葱女王コンテスト発表～任命式、戴冠式インタビュー
15：35　カメライバー葱ショー
15：55　協賛企業紹介＆アピールタイム
16：55　参加模擬店紹介＆葱料理アピールタイム
18：00　Leek Onion Live（約2時間）
2nd Stage
18：00　タンク★ポップ
18：25　内山美穂
18：50　小山貴弘
19：15　ベリーダンス
19：55　葱王国事務局からお知らせ　明日の予定
20：00　葱女王イベント終了宣言

細かいタイムスケジュール、内容等は変更の可能性があります。ご了承ください。
スケジュール二日目 ： 10：00　オープニング（開会宣言）～国旗掲揚～イベントの趣旨説明
10：30　葱女王コンテスト結果発表～インタビュー
10：45　カメライバー葱ショー
11：10　Leek Onion Live（約3時間）
11：10　高田大輝
11：35　タンク★ポップ
12：00　内山美穂
12：25　Lazy Tom
12：50　雲河トオルJr
13：15　キッズダンス
13：40　エイサー
14：30　みんなで踊ろう『越谷葱音頭』
14：50　「越谷ねぎが出来るまで」農家さんの講演
15：10　カメライバー葱ショー
15：30　協賛企業紹介＆アピールタイム
16：30　参加模擬店紹介＆葱料理アピールタイム
17：45　越谷葱王国感謝の言葉　葱女王イベント終了宣言

葱を丸ごと楽しめるイベント

市民の市民による市民の為のイベント、
初めてのイベントですが２年３年と長く続いて頂きたいイベントですね(^^♪

蕎麦屋も「長ねぎのイベント」に何か役に立てる事が出来れば嬉しいですね‼‼‼

是非、お時間のある方はお出掛け下さい。

 - そばコラム