２月１４日は、バレンタインデーと「にぼしの日」!!

２月１４日は、聖バレンタインデーと　「にぼしの日」！！

２月１４日は、何の日でしょう？
みなさんご存知のとおりバレンタインデー♡

あともうひとつ!!「にぼしの日」のであります!!
語呂合わせの
２（に）、１（ぼう？）、４（し）、のすこし強引な感じが、しますけど・・・。

そこで、「にぼし」を使って出汁をとり
そば屋ならではの
簡単レシピを教えたいと思います。

◎『にぼし汁そば』

〇材料　２人前

• にぼし　２０ｇ
• 水　２００ｃｃ
• めんつゆ（希釈タイプ）１００ｃｃ
• おそば（乾麺・２束）
• ねぎ　１/３本
• 油揚げ　少々

まず煮干し出汁をとりますね。
□煮干し出汁の取り方
煮干しの頭とはらわたを取り除きます。
水出し法（にぼしを水に一晩に入れておく）と
煮出し法（にぼしを水から鍋で煮出す）が、あります。
水出しなら、あっさり
煮出しなら、しっかり
出汁が、取れます。

○簡単レシピなので、
めんつゆは、市販の希釈タイプを
煮干し出汁とめんつゆを合わせてつけ汁を作ります。

おそばも、茹でて冷水でしめて盛り付けます。

出汁を取ったもどしたにぼしがらも使います
にぼしがらをフライパンか小鍋で、ネギと炒めつけ汁を入れて温めて油揚げ最後に入れてさっとひと煮立ちしたら完成です。
お好みで、つゆににぼし粉をふりかけて風味を１ＵＰ!!

ほのかに磯の香りがしたような～にぼし汁。
ばりばり喰って、カルシウムCａ・鉄分補給完了。

にぼしで、元気アップ!?

お味のほうは・・・。
星！ふたっつ!!
☆☆!!
にぼしだから・・・。（笑）

煮干し好きな方は、お試しあれ。

もちろん、バレンタインなので、
チョコもチョコっとだけ(^.^)
食べましょうかな♪

 - そば屋の教える調理方法