越谷市の飲食店オーナーの集まりの勉強会‼‼

それはフェイスブックのグループから

事の始まりは、地元の越谷市の飲食店のオーナーを集めたフェイスブックのグループからでした。２年前(2015年6月11日)にグループを作成、当時は市役所脇の「ウッドデッキ」に行われるイベントに出店する為の情報交換がメインだったように覚えています。しばらくそのグループへの投稿もちらほらでしたが、今年の４月に筆者がグループの作成者(フェイスブック上では2011年10月からの友達)と６年経って初めてご対面。フェイスブックでは６年も交流しているのに実際に会って「はじめまして」は、物凄く不思議な感覚でしたね‼
その時の話からリアルにドンドン会って交流して行きましょうって感じです。

ビットコイン導入勉強会

２０１７年７月７日と１１日に、午後３時から「喰蔵」さんにてビットコイン導入勉強会を開催しました。
「越谷市の飲食店では、ビットコインの使える店が沢山有るらしいぞ‼‼」的な・・・
インバウンドにも対応して行けるかも？
私は７日の日に参加しレクチャーを受けました。
お昼を食べながらと言う事で「喰蔵特製弁当２０００円」
要予約です。寿司職人だったマスターの気愛たっぷりです。

１時間の予定をオーバーし白熱の議論。当店は導入を見送りましたが・・・
導入が済んだ鉄板焼「居間人」さん、イタリア酒蔵 「酒Bar」さん・・・でビットコイン決済出来ます。
その他の店舗はこれから順次かな？

越谷グルメオーナー会「さいたまヨーロッパ野菜」試食研修会

関東食糧さんを招いて【「さいたまヨーロッパ野菜」の調理・試食勉強会】
日時２０１７年９月４日(月)
午後３時から５時
場所　そば　うどん　朝日屋(定休日)
駐車場あり
参加費　無料
途中参加・途中退場ＯＫ（リアル交流会を兼ねています。）
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上記要綱にて実施しました。
当日は、９名の参加者と関東食糧さんより３名・さいたまヨーロッパ野菜の生産者の森田さん・さいたまヨーロッパ野菜の事務局の福田さんが参加しました。

開会の言葉を鉄板焼き居間人さん、関東食糧さんの挨拶、日本一チーマディラーパを栽培しているさいたまヨーロッパ野菜の生産者森田さんの説明。

調理場では天ぷら鍋前に埼玉県麺業青年会で仲間でした羽田野さんにお手伝いをお願いして、ゼブラ茄子の素揚げや天婦羅等を揚げて頂きました。また関東食糧さんの二人にも厨房で調理して頂きました。

どんどん出来上がる料理、参加者がそれぞれ感想を出し合いながら自分の店でなら「こんな感じで出すかな？」「野菜が美味いのは何故？」「これも生で食べちゃうの？」等々

そんな素朴な質問にも生産者の森田さん・事務局の福田さんが即座に答えて頂き、とっても為になる時間でした。

越谷蕎麦商組合青年会のメンバーが解散後久々の集合。今度は飲み会を企画しようね！

「とっても美味しい野菜に出会えました。私は即注文を入れさせていただきました。本日参加できなかった人のためにもまた企画したいと思います。」との言葉も・・・

〆の言葉を「喰蔵」の黒澤さん。
良い集まり・勉強会が出来て一安心。これからもイロイロ企画して集まりたいですね。
そして「越谷の飲食店」を大いに盛り上げて行きましょう‼‼

蕎麦屋だけの集まりだけではなく、他業態の飲食店オーナーさんの集まりも良い刺激に成りました。

そして

皆さんそれぞれ野菜を持ち帰り、自分の店で調理して頂きました。

白茄子クララのグリル
自家製ミートソースとバジルをオリーブオイルに混ぜて少しアクセントを加えたソースにルッコラとスイスチャードを添えて見ました(^^)

ステッキオとかますのカルパッチョ

フィレンツェ茄子のはみ出しカツ丼

さいたまヨーロッパ野菜

勉強会当日のさいたまヨーロッパ野菜
・スイスチャード
・バターナッツ
・白茄子クララ
・イタリア大茄子フィレンツェ茄子
・ゼブラ茄子(小茄子)フェアリーテール
・夏リーキ
・ダビデおくら
・ステッキオ
・ルッコラ
・カーボロネロ
・かぼちゃロロン

 - そば屋の経営