【末広茄子】の開脚角度の考察‼‼

【好きな野菜/嫌いな野菜/ランキング】子供の定番！日本人の好きな野菜料理「子供と大人の野菜ランキング！野菜嫌いを克服する為の野菜メニュー特集」

【好きな野菜/嫌いな野菜/ランキング】に寄りますと・・・
子供の嫌いな野菜の四天王は、

• １位　ゴーヤ
• ２位　ピーマン
• ３位　茄子
• ４位　セロリ

ゴーヤは、全体でも７年連続の１位だそうで…完全王者‼‼
ピーマン・セロリも匂いや苦みのある癖の強い野菜ですね(^^♪
３位の茄子は如何でしょうか？
匂い？苦味？特に無い様に感じられますが、茄子のジュルジュルした食感が嫌いな子供も多いそうですね！先のこのブログでも書きました茄子の飾り切りで見た目を変えるのも一考だと存じます。

【天婦羅用の茄子の切り方(末広茄子）】

【末広茄子】の開脚角度の考察‼‼

※茄子は切った角度まで開脚出来るのか？

手始めに半割にした茄子です。

細かく切り目を入れて拡げていきます。
へたの部分の裏側を切り取る裏ワザが出来ないので、
チョット強めに押しつぶしました！

２等分の１８０度に切った茄子は、１８０度まで拡げることが出来ました。

続きまして３等分です。
３等分に付きましては、前回の記事を参照して下さい。
【天婦羅用の茄子の切り方(末広茄子）】
３等分にする切り方や裏技を書いてあります。

３等分１２０度に切った茄子は、１２０度まで・・・ギリギリかな？？？

最後に４等分です。

細かく切り目を入れてへた側の裏側を三角に切り取り拡げましょう！
なかなか９０度まで・・・もう少し頑張れ！

４等分９０度に切った茄子は、９０度まで何とか拡がったかな？
微妙？
良し、何とか強引気ですが出来ました。

半割なら１８０度・３等分なら１２０度・４等分なら９０度開く、マンガチックな結果

さて、茄子の飾り切りが完成したなら天ぷらにしていきましょう！
形を崩さない様に、慎重に！

蕎麦の上に載せて大根おろしと刻み大葉を載せて
「末広なすの天ぷらそば」は如何でしょうか？

茄子の飾り切りで食卓に変化を付けて見ては如何でしょうか？

 - そばコラム