「冬のシラオカ麺」‼‼君は、シラオ仮面をしっているか?

   

その場所は、埼玉県白岡市

 

埼玉県白岡市、JR東日本東北本線(宇都宮線)白岡駅周辺の飲食店が昨年夏に開発をした「シラオカ麺」。
全国麺類生活衛生同業組合連合会が発行する業界紙【麺】の平成29年9月号でも紹介されました。「サラダそば特集」、記憶に有る方もいらっしゃるかもです。


さてシラオカ麺は、2つの条件を満たす麺料理が認定され、それぞれの業態の飲食店で提供しています(^^♪
・【白】をイメージさせる事・スープ、具材、麺に白い食材を使う。
・白岡産の食材を1品以上使う事・農産物、市内店舗より仕入れた物を使用する。

市内の飲食店9店舗が開発したメニューは、そば、うどん、パスタなど様々です。
皆様も一度、白岡の新名物「シラオカ麺」をお楽しみください。

【提供飲食店】


・そば処 更科(白岡市小久喜1188番地9)
・Lisboa-リスボア-(白岡市白岡1890番地5東プラハイツ1F)
・しらおか味彩センター内 いっとこ茶屋(白岡市千駄野398番地)
・ルミル(Le-Mille)(白岡市小久喜1120番地2)
・とんかつ福いち(白岡市西6丁目12番2)
・和楽(白岡市篠津1924番地3)
・昔ながらのラーメン たいが(白岡市西8丁目1番5)
・医食同源 天下御麺(白岡市新白岡1丁目19番地2)
・藤(白岡市白岡東5番地1)

夏のシラオカ麺by更科

JR白岡駅に程近い【そば処更科】

夏のシラオカ麺は、サラダそば・うどん。白岡産の完熟トマト「白岡の太陽」をん丸ごと一個使い、県内で栽培されている「さいたまヨーロッパ野菜」(季節によって内容変更)ロメインレタスやルーコラロケット、白ナス等々・・・埼玉県麺業青年会で勉強した「さいたまヨーロッパ野菜」を、上手くメニューに取り入れている。そば汁をベースに白をイメージさせるシーザードレッシングと白ゴマを、使っています。
※さいたまヨーロッパ野菜の勉強会のリンクは、一番下で…

冬のシラオカ麺by更科

http://www.city.shiraoka.lg.jp/secure/15525/shiraokamen6-7.pdf

冬のシラオカ麺は、蕎麦屋で100年以上続く「カレー南蛮」、白い食材のカチョカヴァッロチーズ揚げ餅を使用した【カチョカヴァッロカレー南蛮そば・うどん】

白岡の「そば処更科」さんを訪ねたのは、関東地方を大雪が襲った1月の寒い日。「さいたまヨーロッパ野菜」を上手に取り入れた「夏のシラオカ麺」を食べ損ねたので、「冬のシラオカ麺」は絶対食べに行くと若旦那と約束していました。

「冬のシラオカ麺」と「鍋焼きうどん」を注文。
窓の外を見れば益々降り積もる雪。視覚的にどんどん寒くなる中程なくして着丼。
カチョカヴァッロチーズがのび〜るカレー南蛮には、白い揚げ餅が乗り見た目も楽しい。
鍋焼きうどんも、汁がぐつぐつ沸騰ちう。
どちらも熱々で、体の芯から温まりました。
ご馳走さまです。

 

シラオ仮面登場

白岡市を愛する市民が変身する市のマスコットキャラクター「シラオ仮面」。「シラオカ麺」を応援するため、市内で営業している「そば処 更科」と「とんかつ 福いち」でPR活動を行いました。
※シラオ仮面Twitterよりhttps://twitter.com/shiraokasaitama/status/879962845927972865

「シラオ仮面テーマソング」作詞作曲は、埼玉県白岡市立大山小学校出身のアーティスト、ゴライトさんです。
https://www.youtube.com/watch?v=wbzLd-WytfQ

今後の展開が楽しみですね。埼玉県東部近辺にお越しの際は、是非とも白岡市に寄って「シラオカ麺」を堪能してください。

埼玉県麺業青年会の全体会議と勉強会

3月の埼玉県麺業青年会の全体会議と勉強会の開催要項
いつもの河野製作所蕎麦研修センターを離れ、白岡で開催。
日時:平成30年3月5日(月)夜10:00から
場所:白岡のそば処更科
勉強会内容、更科流エビ天ぷらなどなど考案ちう。
会費:500円
更科さんのお店や電動石臼・コンベクションオーブン・自慢のメグロのバイクの見学も出来ますよ~‼‼
それでは、たくさんの参加お待ちしております!よろしくお願い申し上げますm(_ _)m

過去のさいたまヨーロッパ野菜の勉強会

2016年度研修会‼‼埼玉県麺類業生活衛生同業組合

【ヨーロッパ野菜】・【しょうゆ、みりん】の勉強会開催!

この記事を書いた人

岡田 博義
埼玉県越谷市で50年、親子二代で営業中。
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高校を卒業後「大阪 あべの 辻調理師専門学校」へ
調理師免許取得後、「朝日屋食堂」に就く。

30歳を目前に越谷蕎麦商組合青年会に入会。
その年の埼玉県麺業組合主催の【手打ち蕎麦・うどん技術講座】に参加。
これを機に、埼玉県麺業青年会の活動にも精力的に参加。
5期10年の副会長を経験し、第8代埼玉県麺業青年会会長を務めた。

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【そば うどん 朝日屋(二代目朝日屋三郎)】
そば うどん 朝日屋

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